Vom The Dorchester London über das Palace Hotel Luzern führt nun der Weg zum Restaurant Reussbad
„las torres“ – Peter Schmidt und seine Frau Madeleine Schmidt-Bettex übernahmen am 16. Oktober 2001 die traditionelle Gaststätte.

Das Restaurant Reussbad „las torres“ bietet eine Küche nach mediterraner Art an, mit Einflüssen vor allem aus der Provence und aus Spanien. Es soll aber auch die bürgerliche Küche zum Zuge kommen, welches wie das Gediegene stets frisch und saisongerecht mit viel Erfahrung und Freude zubereitet wird.

Peter Schmidt baut auf seine langjährige Erfahrung als Chefkoch. In renommierten Häusern im In- und Ausland holte er sich das berufliche Rüstzeug. Seine Stationen in Europa und Übersee waren Gauer’s Miramare Beach Hotel in Rhodos, The Dorchester in London sowie im Sommer 1999 das Four Season’s in Chicago. In der Schweiz arbeitete er unter Ernesto Schlegel im Schweizerhof Bern und unter dessen Bruder Otto später im Palace Luzern, wie auch im Fünfstern-Hotel Tschuggen in Arosa unter Otto Limacher. Während fast 20 Jahren stellte er sein Können als Chefkoch im Hotel Palace und dem Restaurant „Le Mignon“ unter Beweis.

Madeleine Schmidt-Bettex, Absolventin der Hotelfachschule Lausanne und Fachfrau der Hoteladministration, erwarb ihr berufliches Können unter anderem im Grand Hotel & Kurhaus Bad Tarasp, im Hotel Suvretta House St. Moritz und während mehr als 20 Jahren unter der Ära Jürg und Barbara Reinshagen im Hotel Palace Luzern.